Desserts, Landesküche, Schweden

Schwedische Mandeltorte

Die Mandeltorte gehörte schon für eine lange Zeit zu meinen schwedischen lieblings Gerichten, auch wenn ich nie ein großer Fan von Buttercreme war. Mit der Umstellung auf eine vegane Ernährung, war es für mich jedoch nicht mehr möglich die klassische Mandeltorte zu machen und zu essen. Also musste ein neues Rezept her. In Zusammenarbeit mit […]

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Hauptgerichte, Rezepte, Schweden

Vegane Köttbullar

Köttbullar sind in Schweden ein sehr traditionelles Essen. Die Fleischbällchen werden gebraten mit Preiselbeermarmelade, Sahnesauce und Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert. In diesem fleischfreiem Rezept bestehen die Bällchen aus Sojagranulat. Also keine Angst, es ist alles wie immer ganz vegan ! Alles Liebe, Eure Caro! Vegane Köttbullar Zutaten für die Köttbullar: 250 g Sojagranulat 750 ml […]

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Rezepte, Schweden, Suppen

Gurkensuppe

Die kalte Gurkensuppe ist perfekt für den Sommer. Sehr erfrischend und schnell zubereitet. Wie in fast allen skandinavischen Gerichten kommt auch hier viel Dill zum Einsatz, der der Suppe einen ganz speziellen und typischen Geschmack verleiht. Viel Spaß beim Nachkochen, Eure Caro! Gurkensuppe Zutaten: 1 El Gemüsebrühe 250 ml kochendes Wasser 600 g Salatgurke 1 […]

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Beilagen & Snacks, Rezepte, Schweden

Veganer Lachs

Natürlich ist Lachs ein fester und traditioneller Bestandteil der schwedischen Küche. Veganen Lachs selber zu machen ist nicht sehr schwer. Man braucht nur wenige Zutaten dazu: Möhren, Essig, Liquid-Smoke, Öl und Salz. Ich war von dem Ergebnis sehr begeistert. Es schmeckt tatsächlich ähnlich wie geräucherter Lachs. Also: das Ausprobieren lohnt sich! Alles Liebe, Eure Caro! […]

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Hauptgerichte, Rezepte, Schweden

Smörgastorta

Smörgastorta ist ein typisches schwedisches Rezept. Es ist eine herzhafte Torte, die sehr große Ähnlichkeiten zu einem Sandwich hat. Die Torte besteht aus mehreren Schichten Toastbrot mit verschiedenen Creme-Füllungen zwischen den einzelnen Schichten. Die Garnierung der Torte kann beliebig variiert werden. Gerne werden Gurke, Tomate, Dill, Trauben und auch Zitronenscheiben verwendet. Viel Freude beim Ausprobieren, […]

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Beilagen & Snacks, Rezepte, Schweden

Hasselbackpotatis

Hasselbackpotatis (schwedische Fächerkartoffeln) sind in Schweden eine typische Beilage. Der Name dieser Kartoffeln geht auf den schwedischen Koch Leif Elisson aus Värmland zurück, der diese Zubereitungsart von Kartoffeln 1953 im Restaurant Hasselbacken auf der Stockholmer Insel Djurgården einführte. Ich finde die Kartoffeln sehr toll, da sie oben knusprig und innen ganz weich, wie Kartoffelpüree, sind. […]

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Hauptgerichte, Rezepte, Schweden

Janssons Frestelse

Janssons Frestelse (Janssons Versuchung) ist in Schweden ein bekannter und beliebter Auflauf. Er wird aus Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne und schwedischen Anchovifilets hergestellt. Die Anchovifilets werden in diesem Rezept durch Soja-Granulat ersetzt. Viel Spaß beim Nachkochen, Alles Liebe, Eure Caro! Janssons Frestelse Zutaten: 8 mittelgroße Kartoffeln 2 Zwiebeln 60 g Soja-Granulat 150 ml heißes Wasser 2 […]

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