Hauptgerichte, Rezepte

Zucchinipuffer

Nach einem unfassbar warmen und sonnigen Urlaub in der Uckermark bin ich nun froh über die kühleren Temperaturen 😀 Ich hatte kühlere Temperaturen schon immer gerne und liebe den Herbst.

Weiterlesen
Hauptgerichte, Rezepte

Reibeplätzchen

Es ist eine gefühlte Ewigkeit her, dass ich Reibeplätchen gemacht habe. Ich bin eigentlich absolut kein Fan davon etwas mit so viel Öl zu braten 😀 Aber ich muss zugeben, dass Reibeplätzchen mit selbst gemachten Apfelmus schon ziemlich gut schmecken. In klassischen Rezepten kommen zwar immer Eier mit in die Masse, aber man kann sie […]

Weiterlesen
Frühstück, Hauptgerichte, Rezepte

Schakschuka (vegan)

Schakschuka ist ein traditionelles nordafrikanisches und israelisches Frühstücks Gericht. Im Originalrezept wird das Gericht aus pochierten Eier in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten zubereitet. In diesen Rezept habe ich die Eier durch Creme Vega und Kala Namak ersetzt.

Weiterlesen
Hauptgerichte, Rezepte, Suppen

Rote Linsen Suppe

Heute gibt es mal wieder ein Suppen-Rezept, auch wenn Suppe vielleicht nicht das Erste ist, an das man bei diesen Temperaturen denkt. Aber gerade bei diesen Temperaturen halten sich viele Lebensmittel nicht sehr lange und man sollte sie möglichst schnell verwerten, bevor sie schlecht werden. Zur Verwertung von Resten, die beim Kochen anderer Rezepte entstanden […]

Weiterlesen
Hauptgerichte, Rezepte, Saisonales, Suppen

Spargelcremesuppe

Immer wenn die Spargelsaison beginnt erinnere ich mich gerne an meine Kindheit zurück. Meine Familie hat im Frühjahr immer ein Spargelessen veranstaltet, bei dem es Spargel mit Salzkartoffeln und Schinken gab (zu der Zeit habe ich noch nicht vegan gelebt) & viele Leute zusammengekommen sind. Es war immer eine sehr schöne und gemütliche Zeit. Als […]

Weiterlesen
Hauptgerichte, Rezepte

Vegane Winzerpastete

Die letzten Tage waren einfach wunderschön. Der Sonnenschein, die warme Temperatur, viele liebe Menschen…da fühlt man sich wieder voller Energie und glücklich. Heute habe ich ein Rezept für eine vegane Winzerpastete für euch. Bei der Pastete handelt es sich um einen mit Sauerkraut, Räuchertofu und Nüssen gefüllten Blätterteig. Zu diesem Rezept kann ich eigentlich nur […]

Weiterlesen
Beilagen & Snacks, Hauptgerichte

vegane Frikadellen

Ich kann überhaupt nicht mehr genau sagen, wie genau es zu diesem Rezept gekommen ist 😀 Aber es wurde einige Male getestet und optimiert. Die Frikadellen passen besonders gut zu Kartoffelsalat und eigenen sich gut zum Mitnehmen z.B. zu einem Picknick. Obwohl ich Quinoa nicht besonders gerne esse, mag ich die Frikadellen, auch wenn ich […]

Weiterlesen
Hauptgerichte, Italien, Rezepte

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ist eines der typischen italienischen Gerichte aus meiner Kindheit. Es ist zudem schnell zubereitet und schmeckt in meiner veganen Version wie das Orginal. Viel Spaß beim Nachkochen! Alles Liebe, Eure Caro! Spaghetti Bolognese Zutaten: 250 g Spaghetti 150 g Soja-Granulat 300 ml Gemüsebrühe 1 Dose gehackte Tomaten 2 El Tomatenmark 3 Tl Italienische […]

Weiterlesen