Heute gibt es mal wieder ein Suppen-Rezept, auch wenn Suppe vielleicht nicht das Erste ist, an das man bei diesen Temperaturen denkt.
Aber gerade bei diesen Temperaturen halten sich viele Lebensmittel nicht sehr lange und man sollte sie möglichst schnell verwerten, bevor sie schlecht werden. Zur Verwertung von Resten, die beim Kochen anderer Rezepte entstanden sind, eigenen sich Suppen ziemlich gut.
So ist auch das heutige Rezept ursprünglich entstanden. Vielleicht inspiriert es Euch zu weiteren, eigenen Kreationen aus Resten, die Ihr noch im Kühlschrank habt.
Alles Liebe, Eure Caro!
Rote Linsen Suppe
Zutaten:
| 2 Zwiebeln | ||||
| 3 Möhren | ||||
| 2 Kartoffeln | ||||
| 1 Bund Suppengrün | ||||
| 2 Tl Gemüsebrühpulver | ||||
| 3 l Wasser | ||||
| 250 g rote Linsen | ||||
| 4 Tl Gemüsebrühpulver | ||||
| 2 Tl Tomatenmark | ||||
| 2 Tl gelbe Currypaste | ||||
Zubereitung: | ||||
| 1. Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Suppengrün klein schneiden. | ||||
| 2. Etwas Öl in einen großen Topf Gemüsewürfel mit Gemüsebrühpulver leicht anrösten. | ||||
| 3. Die roten Linsen hinzugeben und nach und nach mit dem Wasser auffüllen. | ||||
| 4. Mit Gemüsebrühpulver, Tomatenmark und gelber Currypaste abschmecken. | ||||
| 5. Köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse gar sind. | ||||
ergibt ca. 5 l Suppe |
Guten Appetit!
