Tofu-Feta mit griechischem Salat

Wenn es so warm ist, dann weiß ich oft gar nicht so richtig, was ich essen soll. Im Sommer esse ich liebend gerne Salat mit Brot oder einer anderen Beilage.

Der griechische Salat mit Tofu-Feta ist ein optimales Sommergericht, das ich unheimlich gerne esse.

Ich hoffe, dass es euch auch so gut gefällt, wie mir. Was esst ihr bei den warmen Temperaturen am liebsten?

Alles Liebe, Eure Caro!

Tofu-Feta mit griechischem Salat

Tofu-Feta

Zutaten:

200 g Tofu natur Premiumqualität
100 -150  ml Olivenöl kaltgepresst
1 El Salz
2 Tl Oregano (getrocknet)
2 Tl Basilikum (getrocknet)
2 Tl Thymian (getrocknet)
2 Knoblauchzehen

Zubereitung:
1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen und vierteln.
3. In einem Schraubglas etwas Olivenöl, Salz , Kräuter und
Knoblauch vermischen.
4. Tofuwürfel in das Schraubglas füllen und mit Olivenöl bis
zum Rand auffüllen.
5. Das Glas verschließen und ein paarmal umdrehen, damit sich alles ein wenig vermischt.
6. Den Tofu nach Feta Art mindestens 2 Tage durchziehen
lassen. Hin und wieder das Glas ein paarmal umdrehen.

Griechischer Salat

Zutaten:

3 große Tomaten
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
100 g Oliven
evtl. Pepperoni
100 g veganer Tofu nach Feta Art in Würfel (selbstgemacht)
6 El natives Olivenöl
3 El Kräuteressig
2 Tl Oregano getrocknet
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Tomaten und Salatgurke in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben
schneiden.
3. Tomaten- , Salatgurkenwürfel, Zwiebelscheiben, Oliven,
Pepperoni und Tofu in einer Schüssel vermischen.
   
4. Olivenöl, Kräuteressig, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen  und über die Salatmischung geben.
     

Guten Appetit!

Caro

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