Die letzten Tage waren einfach wunderschön. Der Sonnenschein, die warme Temperatur, viele liebe Menschen…da fühlt man sich wieder voller Energie und glücklich.
Heute habe ich ein Rezept für eine vegane Winzerpastete für euch. Bei der Pastete handelt es sich um einen mit Sauerkraut, Räuchertofu und Nüssen gefüllten Blätterteig.
Zu diesem Rezept kann ich eigentlich nur eins sagen: unglaublich lecker 😍. Ich war von dem Ergebnis unheimlich begeistert und ich hoffe, dass es euch auch so ergehen wird!
Alles Liebe, Eure Caro!
Vegane Winzerpastete
Zutaten:
| 2 Zwiebeln | |
| 250 g Räuchertofu | |
| 4 El Öl | |
| 200 g gehackte Walnüsse | |
| 850 g Weinsauerkraut | |
| 3 Becher Creme Vega | |
| 500 ml Sojajoghurt ungesüßt | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 3 El Sojamehl, 6 El Wasser | |
| 3 Rollen veganer Blätterteig | |
| Zubereitung: 1. Zwiebeln und Räuchertofu würfeln und in Öl anbraten. | |
| 2. Walnüsse zugeben, leicht anrösten, Sauerkraut hinzufügen. | |
| 3.Creme Vega und Joghurt zu einer Creme rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. | |
| 4. Sojamehl mit dem Wasser verrühren und in die Joghurtcreme rühren. | |
| 5. Nun die Joghurtcreme unter die Tofu-Zwiebel Mischung mischen. | |
| 6. Backblech fetten und panieren und den Blätterteig auslegen, für 10 Min. im Ofen vorbacken. | |
| 7. Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken. | |
| bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. |
Guten Appetit!
