Natürlich ist Lachs ein fester und traditioneller Bestandteil der schwedischen Küche. Veganen Lachs selber zu machen ist nicht sehr schwer. Man braucht nur wenige Zutaten dazu: Möhren, Essig, Liquid-Smoke, Öl und Salz. Ich war von dem Ergebnis sehr begeistert. Es schmeckt tatsächlich ähnlich wie geräucherter Lachs. Also: das Ausprobieren lohnt sich!
Alles Liebe, Eure Caro!
Veganer Lachs
Zutaten:
- 5 Möhren
- 1/2 El Essig
- 2 El Liquid-Smoke
- 2-3 El Öl
- Salz
- Den Boden einer Auflaufform mit Salz bedecken.
- Möhren ungeschält in die Form legen und komplett mit Salz bedecken.
- Nun die Möhren bei 150 °C 1,5 – 2 Stunden backen.
- Möhren abkühlen lassen. Schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer verschließbaren Schüssel Essig, Liquid-Smoke und Öl vermengen und Möhren-Scheiben hinein legen.
- 3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Guten Appetit!
Hallo Caro,
das sieht lecker aus, das werde ich auch ausprobieren. Welchen Essig hast Du verwendet?
Viele Grüße,
Bettina
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Hallo Bettina,
bei diesem Rezept habe ich Weißweinessig verwendet.
Liebe Grüße, Caro
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